La panificazione con lievito madre e centrifuga di Melograno

Sbucciare i melograni e centrifugarli, mettere da parte il succo.

In una boule, mettere il succo e aggiungere acqua fino a raggiungere 400 gr di liquido, unire il lievito e 1 kg di farina, impastare e lasciare lievitare per 24 ore.

Una volta lievitato, formare una pagnotta, accendere il forno a 240 gradi.

Lascia riposare la pagnotta per circa 1 ora e fare lievitare per la seconda volta. Infornare per 40 minuti.